山茶（學名：Camellia japonica L. ）：是雙子葉植物綱山茶科植物。灌木或小喬木，高約9米，嫩枝無毛。葉革質，橢圓形，先端略尖，基部闊楔形，上面深綠色，干后發亮，無毛，下面淺綠色。花頂生，紅色，無柄；苞片及萼片約10片，花瓣6-7片，外側2片近圓形。蒴果圓球形，直徑2.5-3厘米，2-3室，每室有種子1-2個，3爿裂開，果爿厚木質。花期1-4月。

       山茶原產中國。喜溫暖、濕潤和半陰環境。怕高溫，忌烈日。中國四川、臺灣、山東、江西等地有野生種。各地廣泛栽培，茶花花色品種繁多，花大多數為紅色或淡紅色，亦有白色，多為重瓣。在紅色山茶組里，它是少數幾個子房禿凈的代表之一供觀賞，花有止血功效，種子榨油，供工業用。